A Michelin-kalauz ajánlásával büszkélkedő, budapesti agglomerációban található népszerű étterem sajnálatos módon bezárja kapuit.
Bezár a budapesti agglomeráció egyik egészen kiváló étterme, a Michelin Guide által is ajánlott Füge.
Nem sok étterem mert próbálkozni ilyen kifinomult konyhával a környéken, most pedig bezár a Füge Étterem. Búcsújukban egyértelművé tették, hogy anyagi okok vezettek a döntéshez.
Biatorbágy és környéke nem éppen a turisták kedvelt célpontja, így igazán merész lépés volt a Füge Étterem megnyitása. A helyi közösség jellemzően nem támogat olyan éttermet, ahol az ételek nevei már önmagukban is kihívást jelentenek az átlagos vendég számára. Például az alábbi képen látható fogás neve is különleges: „kamadóban, hamu alatt sült karalábé, fenyőrüggyel rétegezve, fermentált ribizkével, fenyőmaggal, vízitormás tejfölhabbal”. Ez a kreatív megközelítés biztosan felkelti a gasztronómák figyelmét, és egyedi élményt kínál azoknak, akik mernek kicsit eltávolodni a megszokott ízektől.
Szebbnél szebb fogásokat készítettek, remek alapanyagokból, nem a megszokott receptúrák szerint, de sajnos érte meg. Joggal bízhattak benne, hogy a Budapest környéki agglomerációban sok olyan vállalkozás működik, illetve család él, amelyek "eltartják ezeket a helyeket". Ez mégsem így történt, pedig a Füge Étteremben valóban minőségi munka zajlott.
Ahogy mondani szokták: "elérkezett az a pillanat, amelyről nehezen találunk szavakat, és talán még nehezebb kiejteni: a Füge búcsúzik. Két és fél éven át szívünket-lelkünket beleadtuk, minden egyes napunkat rászántuk. Megterítettük az asztalt, felfedeztük a legkiválóbb alapanyagokat, főztünk, kóstoltunk, tanultunk, fejlődtünk és sokat nevettünk."
Sajnos, bármennyire is vágyunk rá, éttermünk működését a jelenlegi körülmények között már nem tudjuk tovább biztosítani, így itt az ideje, hogy megpróbáljunk továbblépni.
Köszönjük szívből minden kedves vendégünknek, aki valaha megtisztelt minket látogatásával, legyen szó egy gyors ebédről vagy egy kellemes vacsoráról. Minden egyes találkozás értékes számunkra, és hálásak vagyunk, hogy részesei lehetünk az Önök élményeinek.
Köszönetünket fejezzük ki csapatunknak is, akik velünk együtt álmodtak, fáradhatatlanul dolgoztak, inspiráltak minket, és életre keltették azt, amit Füge élményként ismerünk.
Ambiciózus, ötletgazdag, precíz, szép konyhát vittek, még ha ez nem is találkozott a valós vendégigényekkel. Bízunk benne, hogy a hasonló hozzáállású éttermeknek van jövője nem csak Budapesten és a nagyvárosokban, hanem az olyan helyeken, mint egy Budapest környéki város is.
